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Depuis quelques années on a mis en évidence de nouvelles propriétés du Cognac qui défraient la chronique. Les polyphénols contenus dans le Cognac dus principalement au vieillissement en fûts de chêne neufs ont des propriétés antoxydants limitants l'oxydation des LDL (lipoprotéines transportant le cholestérol) et aussi protège l'ADN contre l'action d'agent génotoxiques pouvant déclencher le processus aboutissant au cancer.
Dans le département de la Charente où est située la ville de Cognac, on trouve de nombreux centenaires et il paraît que l'espérance de vie y est supérieure à la moyenne nationale. Ceci paraît dû au fait que l'on y consomme quotidiennement du Cognac.
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